3 recepty na sladké pečivo typické pro skandinávskou kuchyni

3 recepty na sladké pečivo typické pro skandinávskou kuchyni.

Tyto dezerty jsou nejen chutné, ale také skvěle reprezentují tradiční chutě a ingredience skandinávské kuchyně.

⇒ Švédské skořicové šneky (Kanelbullar)

Jedno z nejoblíbenějších švédských sladkých pečiv, které se vyznačuje jemným, nadýchaným kynutým těstem ochuceným kardamomem a vyplněným voňavou směsí másla, cukru a skořice. Jsou tradičním společníkem k odpolední kávě (fika) a jsou natolik oblíbené, že mají svátek 4. října jako Mezinárodní den skořicových šneků. Kanelbullar jsou sladké, ale ne přeslazené, s jemnou máslovou chutí a charakteristickou vůní skořice i kardamomu.

⇒ Dánské koláčky s tvarohem a jahodovou marmeládou

Tyto koláčky jsou vyrobené z lahodného křehkého listového těsta, které je naplněné jemnou tvarohovou náplní dochucenou vanilkou a sladkou jahodovou marmeládou. Jsou oblíbené v dánské kuchyni a často podávané ke kávě jako lehký dezert nebo sladké pohoštění. Kombinace tvarohu a čerstvých či marmeládových plodů vytváří svěží a příjemně sladkou chuť.

⇒ Norský mrkvový koláč (Gulrotkake)

Tradiční norský mrkvový koláč je vlhký a bohatý dezert, který je ochucený skořicí, vanilkou a jemnou pomerančovou kůrou. Mrkev dodává koláči přírodní sladkost a vláčnost, což jej činí ideálním podzimním dezertem. Gulrotkake je oblíbený po celém Norsku, často se podává s lehkým krémovým nebo smetanovým přelivem, který doplňuje kořeněné tóny dezertu.

1. Švédské skořicové šneky (Kanelbullar)

Ingredience:

• 750 g hladké mouky
• 1 kostka droždí (42 g)
• 75 g cukru
• 125 g másla
• 400 ml teplého mléka
• Špetka soli
• 1 lžička kardamomu

Náplň:

• 150 g změklého másla
• 90 g cukru krupice
• 2 lžíce mleté skořice
• ½ lžičky vanilkového cukru

Postup:

1. V části teplého mléka rozmíchejte polovinu cukru a droždí, nechte vykynout kvásek.
2. Přidejte zbytek cukru, mouku, sůl, kardamom, máslo a zbytek mléka, vypracujte těsto, které nechte kynout do zdvojnásobení objemu.
3. Vyválejte těsto na obdélník, potřete máslem a posypte skořicovou náplní.
4. Složte těsto, nakrájejte na proužky a stočte do šneků.
5. Nechte vykynout, potřete vejcem a pečte na 200 °C asi 12-15 minut dozlatova.

2. Dánské koláčky s tvarohem a marmeládou

Ingredience:

• Listové těsto
• 230 g tvarohu
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce javorového sirupu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Jahodová marmeláda
• 1 vejce na potření

Postup:

1. Smíchejte tvaroh s cukrem, sirupem a vanilkovým extraktem.
2. Listové těsto rozdělte na obdélníky, položte na plech.
3. Na každý obdélník dejte lžíci tvarohové směsi a trochu marmelády.
4. Okraje těsta potřete vejcem, pečte 15 minut na 200 °C dozlatova.

3. Norský mrkvový koláč (Gulrotkake)

Ingredience:

• 4 vejce
• 3 dcl moučkového cukru
• 3 dcl hladké mouky
• Kůra z 1 pomeranče
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžíce skořice
• 1 lžička soli
• 2 lžičky vanilkového cukru
• 5 polévkových lžic oleje nebo rozpuštěného másla
• 5 dcl strouhané mrkve

Postup:

1. Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny, přimíchejte mouku smíchanou s práškem, kořením a solí.
2. Přidejte olej nebo máslo, pomerančovou kůru a strouhanou mrkev, promíchejte.
3. Nalijte do formy a pečte 45–55 minut při 180 °C.